Si chiama Marcello Rapisardi e Vice gli ha dedicato un articolo in cui racconta la sua arte e la sua carriera. Tutto è incentrato sulla sua creazione più folle, anche se ne ha diverse.
Tra tutte vincono sicuramente i cioccolatini ripieni di carbonara. Marcello è avvezzo a dolci, caramelle e cioccolatini dai gusti mai sentiti prima, ma quello con la carbonara ha fatto il giro del mondo.
Guanciale, un po’ di pancetta, tuorlo d’uovo, pecorino e pepe. Come una carbonara normale, solo che a questo vanno aggiunti cioccolato, panna, zucchero, cioccolato bianco e vaniglia in bacca.
Una composizione strana ma (sembra) molto gustosa. La pasticceria si trova vicino a corso Buenos Aires, a piazzale Bacone. Per ora a Milano è un successo, certo a Roma forse sarebbe un po’ diverso.
Photo credit: Vice