Arriva a Milano in zona Navigli la prima accademia tutta incentrata sul cioccolato. Si tratta della Chocolate Academy Center Milano di Barry Callebaut, azienda tutta dedicata ai prodotti a base di cacao. L’inaugurazione avverrà martedì 20 giugno 2017, nella sede dell’accademia, in Via Morimondo, 23.
La scuola sarà dedicata alla formazione di professionisti del settore ed è la ventiduesima ad aprire, in tutto il mondo. Alla direzione della scuola ci sarà Davide Comaschi, maître chocolatier di fama mondiale; ad affiancarlo, i due chef Alberto Simionato e Paolo Cappellini. Oltre alla scuola, che intende formare giovani da inserire nell’azienda Barry Callebaut, che opera in oltre 50 stabilimenti in tutto il mondo, ci sarà anche un laboratorio specializzato tutto il gelato al cioccolato, il ChocoGelato Lab.
Selezionare un team di eccezione, parlare con associazioni, aziende e enti di formazione: così è nata la #ChocolateAcademyMi, dice Annese. pic.twitter.com/JrhNd7tRJH
— Chocolate Academy Mi (@ChocoAcademyMI) 13 giugno 2017