Anche Willy Wonka sarebbe sorpreso, sono nati infatti i cioccolatini alla pancetta piacentina. Cacao da una parte, salume Dop dall’altra, i DiPC sono stati creati dal maestro cioccolatiere dell’azienda Falicetto e hanno ricevuto la benedizione del consorzio che si occupa della tutela dei salumi Dop (sigla che significa di origine protetta) della zona.
L’idea nasce dalla creatività di Aldo Scaglia, titolare di Falicetto appunto. Dopo aver sperimentato altri abbinamenti inusuali (con i peperoni o le arachidi salate, per esempio), come spiega a PiacenzaSera, ha pensato di usare per le sue praline un prodotto tipico del territorio: la pancetta. La scelta è ricaduta su quella del salumificio Grossetti, famoso proprio per questo tipo di affettato.